ضــــوء القمـــــــــــر آحلى بنوتة
عدد المشاركات : 2588 المزاج :
| موضوع: اكلات جزائرية ... الإثنين أكتوبر 12, 2009 1:21 am | |
| لحميص: هذه سلطة جزائرية خفيفة تنفع في الصيف:نجيب فلفل اخضر ,و طماطم, و فلفل حار ,وقليل من الثوم و نقوم بشويهم على النار ثم نضعهم في كيس بلاستيكي,الى ان ننتهي من شويهم,ثم بعد ذلك نقوم بنزع القشرة عليهم ,ثم نقطعهم قطعا صغيرة ,و نضعهم على النار, و نضيف عليهم زيت الزيتون و بعض الملح حتى يكتمل استواؤهم. وتقدم باردة نوعا ما
الدوبارة البسكرية : طريقة تحضير الدوبارة دوبارة فول :المقادير كيلو فول +ملعقاتان طماطم مصبرة (ناشفة)+ هريسة على حسب الحاجة +فلفل احمر + ملح+كمون +قارص (ليمون )و القصبر (الكسبرة الخضراء) التحضير نضع الفول اليابس فى الكيكوطة(وعاء في بلادهم مصنوع من الطين أو الفخار )عندنا نستعمل قدور الضغط . مع القليل من الملح و الزيت نتركه حتى يطيب و بعدها نديرو الصوص و هو الطماطم و الهريسة و الفلفل و و الكمون وعندما يطيب الفول نضيف له اللصوص و نتركه لمدة 15 دقيقة ثم نضيف القارص و القصبر للتزين شهية طيبة ملاحظة نفس طريقة تحضير دوبارة حمص فقط نستبدل الفول بالحمص
طاجين الزيتون
أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. نضعه في ماء دافئ لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الطريقة :
نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو **دة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)
نضع ما سبق في طاجين ( القدر)و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج
بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و الجزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين (القدر) و هو ساخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا
وووو بالهنا و الشفا
| |
|
ملاك بين الأشواك آحلى بنوتة
عدد المشاركات : 2011 المزاج :
| موضوع: رد: اكلات جزائرية ... الخميس أكتوبر 15, 2009 9:36 am | |
| يمـــــــــي
تسلمينــــ حبيبتي على الأطباق الحلوهـــ
و مشكورهـــــ
با نتظار جديدك .. | |
|
ضــــوء القمـــــــــــر آحلى بنوتة
عدد المشاركات : 2588 المزاج :
| موضوع: رد: اكلات جزائرية ... الجمعة أكتوبر 16, 2009 4:23 am | |
| - ملاك بين الأشواك كتب:
يمـــــــــي
تسلمينــــ حبيبتي على الأطباق الحلوهـــ
و مشكورهـــــ
با نتظار جديدك ..
العفوووووو ....منورة يا عسل .... | |
|
بنت الأصــــول آحلى بنوتة
عدد المشاركات : 950 المزاج :
| موضوع: رد: اكلات جزائرية ... الخميس نوفمبر 05, 2009 8:18 pm | |
| يمــــــــــــــــي
تسلمي اختي ع الاطباق اللذيذه
و يعطيك العافيه | |
|
ضــــوء القمـــــــــــر آحلى بنوتة
عدد المشاركات : 2588 المزاج :
| موضوع: رد: اكلات جزائرية ... الخميس نوفمبر 12, 2009 4:40 am | |
| - بنت الأصــــول كتب:
- يمــــــــــــــــي
تسلمي اختي ع الاطباق اللذيذه
و يعطيك العافيه العفووووووووو .. منورة يا عسل ... | |
|